Le Mexique a longtemps été parmi les destinations les plus populaires du monde pour faire la fête, attirant aussi bien les amateurs de soleil que les amateurs de bonne nourriture. Si vous êtes assez chanceux pour être en train de planifier un voyage au Mexique alors assurez-vous de déguster les meilleurs plats et les saveurs que le pays a à offrir avec notre tour d’horizon des 10 meilleurs plats mexicains à essayer lors d’un séjour.
Les chilaquiles :
Ce petit déjeuner mexicain fait parti des plats traditionnels populaires, il comporte des tortillas de maïs coupées en quartiers puis légèrement frites et elles sont ensuite recouvertes avec de la salsa verte ou rouge (le rouge est légèrement épicé). Du Poulet frit, des œufs brouillés sont généralement ajoutés sur le dessus, ainsi que du fromage et de la crème. Les Chilaquiles sont souvent servis avec une bonne dose de frijoles (haricots frits).
Le pozole
Selon les anthropologues, cette soupe pré-hispanique était autrefois fois utilisée dans le cadre de sacrifices rituels. De nos jours, du poulet, du porc et même le Pozole végétarien sont facilement disponibles dans le cadre de la vie quotidienne. Fabriqué à partir de semoule de maïs avec beaucoup d’herbes et d’épices, le plat est traditionnellement mijoté pendant des heures, souvent la nuit. Une fois prêt à servir, de la laitue, des radis, des oignons, du citron vert et du piment sont saupoudrés sur le dessus.
Les Tacos al pastor :
Ce plat historique est l’une des variétés les plus populaires de tacos, dont les origines remontent aux années 1920 – 1930 et l’arrivée d’immigrants libanais et syriens au Mexique. Pour créer les tacos al pastor (qui signifie « dans le style du berger »), de fines lamelles de viande de porc sont découpées hors de la broche, placées sur une tortilla de maïs et servi avec des oignons, des feuilles de coriandre et de l’ananas.
Tostadas
Quoi faire avec des tortillas périmées ? Pourquoi ne pas les faire frire bien sûr! Signifiant littéralement grillé, les tostadas sont un plat simple mais délicieux impliquant des tortillas de maïs frites dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées. Celles-ci sont ensuite servis seules ou empilées avec un certain nombre de garnitures. Les garnitures populaires comprennent des frijoles (haricots frits), du fromage, de la viande cuite, de fruits de mer et du ceviche.
Les chiles en nogada
Bénéficiant des trois couleurs du drapeau mexicain, les chiles en nogada est un des plus plats patriotiques du Mexique. Des piments poblano remplis de picadillo (un mélange de viande hachée, de fruits et d’épices) représentent le vert sur le drapeau, la sauce à base de crème de noix représente le blanc et la grenade le rouge. Originaire de Puebla, l’histoire raconte que le plat a été servi au premier Don Agustin de Iturbide, libérateur et empereur du Mexique.
Elote
Vous trouverez quelqu’un qui vend de l’elote, le nom mexicain pour épi de maïs, dans presque tous les coins de rue des villes au Mexique. Le maïs est traditionnellement cuit et servi sur un bâton (pour être mangés comme une crème glacée) ou dans des tasses, les grains ayant été séparés de l’épi. Du sel, du piment en poudre, du citron vert, du beurre, du fromage et de la mayonnaise sont ensuites ajoutés en abondance.
Les enchiladas
Les Enchiladas remontent au temps des Mayas quand les gens dans la vallée de Mexico mangaient des tortillas de maïs enroulé autour de petits poissons. De nos jours les tortillas de maïs et la farine sont utilisés et sont remplis avec de la viande, du fromage, des fruits de mer, des haricots, des légumes ou la totalité de ce qui précède. Les tortillas farcies sont ensuite recouverts d’une sauce chili pour un petit-déjeuner mexicain parfait.
Mole
Trois États prétendent être le foyer d’origine du Mole, une riche sauce populaire dans la cuisine mexicaine. Il y a une myriade de types de Mole, mais ils contiennent tous autour de 20 ou plus ingrédients, y compris une ou plusieurs variétés de piments et tous exigent une agitation constante sur une longue période de temps. Peut-être le Mole la plus connu est mole poblano, une sauce rouge couleur rouille généralement servi avec de la dinde ou du poulet.
Le guacamole
Le Guacamole est sans aucun doute l’un des plats les plus populaires du Mexique, mais peu de gens savent que cette sauce traditionnelle remonte à l’époque des Aztèques. Fabriqué à partir de purée d’avocats, avec des oignons, de la tomates, du jus de citron et du piment (et parfois une gousse d’ail ou deux), le guacamole est souvent mangé avec des tortillas croustillantes ou utilisé comme un plat d’accompagnement.
tamales
Les Tamales ont d’abord été développés pour les tribus aztèques, mayas et incas qui avaient besoin d’aliments nourrissants sur la route pour avant la bataille. Des poches de pâte de maïs sont farcis avec soit un remplissage sucré ou salé, enveloppé dans des feuilles de bananier ou des feuilles de maïs et cuit à la vapeur. Les garnitures varient beaucoup, allant de différentes viandes, aux fromages, aux fruits, aux légumes, aux piments et mole. Rappelez-vous de jeter l’emballage avant de manger!